明虾是冷水下锅还是热水下锅（水煮明虾的正确方法）

明虾当然是冷水下锅。热水煮明虾虾会对明虾肉质感造成一定的影响，而冷水下锅可以保持明虾的鲜嫩口感。所以，要想让明虾无腥味、鲜嫩有弹性，应该要冷水下锅。

建议热水下锅

使用热水下锅煮明虾，可以减少虾在加热过程中的烹饪时间，避免虾肉变老、口感变差。同时，热水下锅还能迅速锁住虾肉的营养和口感。需要注意的是，煮虾时火候和时间要适中，避免虾肉过老或过生。