熏鸡油炸以后肯定是好吃的。熏鸡和卤鸡一样都是事先就腌制入味了的，本来味道就比较好。如果再加上油炸，会把熏鸡本身的烟熏风味激发出来，味道更香一些，而且油炸后的熏鸡比本来的熏鸡肉质更脆一点，撒上孜然后味道比熏鸡本来的味道要更强一个层次。很多老式炸鸡店炸的不裹粉的炸鸡都是先熏或者卤过的。这样味道更香。
不好吃，因为炸过后改变了原来的味道。
如何做熏鸡
1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。
2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。
