豆腐买回来后洗净沥干水分,用少量盐腌渍入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用
起锅,热锅热油后放入豆腐中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄,出锅前改大火逼出油份,捞出沥干油,晾凉了装瓶。
油炸食品在出锅前一定要改大火 。