可以的。
水塔糕其实就是一种“风味加强版”的米发糕,口感软糯有弹性、滋味香甜浓郁,最独特的就是带有一丝丝迷人的酒香、米香和微酸混合出来的风味。
水塔糕跟其他米发糕的基本原理都是一样的,通过发酵让米浆中产生气体,然后在蒸制的时候,米浆熟成固化的同时这些气体就会膨胀,让水塔糕内部产生类似海绵的细腻孔洞结构,这就是水塔糕松软的原因。
可以的。
水塔糕其实就是一种“风味加强版”的米发糕,口感软糯有弹性、滋味香甜浓郁,最独特的就是带有一丝丝迷人的酒香、米香和微酸混合出来的风味。
水塔糕跟其他米发糕的基本原理都是一样的,通过发酵让米浆中产生气体,然后在蒸制的时候,米浆熟成固化的同时这些气体就会膨胀,让水塔糕内部产生类似海绵的细腻孔洞结构,这就是水塔糕松软的原因。