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干炸鱼怎样做(炸干鱼的正确做法)

干炸鱼怎样做(炸干鱼的正确做法)

更新时间:2025-07-10 15:48:56

干炸鱼怎样做

准备好食材,鱼,面粉,鸡蛋清,先把鱼收拾好,控干水分,放入盐,五香粉,腌制20分钟,然后面粉,鸡蛋清搅拌,均匀的涂抹在鱼的身上,凉油下锅,待油温达到7分热的时候开始炸鱼,均匀的炸,这样干炸鱼外酥里嫩好吃。

小鲫鱼 500克   生姜 适量   面粉 20克

- 调料 -

料酒 10毫升   盐 适量

- 小技巧 -

1、将鲫鱼肚子中的黑膜去掉,是为了做出的鱼不会腥。

2、在油锅中再复炸一遍,这样鱼上色会好,也更酥脆。

- 干炸鲫鱼做法 -

1先要把小鲫鱼处理干净,注意要把鱼肚子里的黑膜去干净。

2接下来就放盐和料酒腌上半个多小时。

3然后鲫鱼中放入适量的面粉,把它们拌匀,要让每条鱼上都裹上面粉。

4这里锅中放上稍多的油,把腌好的鲫鱼放到锅中炸。看到一面炸到金黄色,再翻到另一面炸。

5这样,看到鲫鱼两面都炸成金黄色就可以捞出控油了。

6锅中油温升高,再将这些鲫鱼再炸一次即可。

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