用料
饺子皮，荠菜，鸡蛋，盐，麻油
做法
1.鸡蛋摊好切碎，荠菜洗净切碎，和鸡蛋碎拌匀，加适量盐。
2.在一张饺子皮上放上馅。
3.在另一张皮的四周沾上水，和前一张饺子皮合拢捏紧。
4.像这样用叉子在四周按出花纹。
5.完成一个，很快的。
6.如法炮制。
7.平底锅里放一点油就行了，小火两面煎黄。煎时可以在锅里放少量水，水干后就焦脆了即可。
做法如下：
原料：
中筋面粉350克、温水190-200克、荠菜（焯水攥干后）150克 、木耳（泡发后）40克 、鸡蛋3个、干虾皮10克 、馅料用植物油20克 、芝麻油20克、蚝油15克、生抽15克、盐适量、花椒粉一小撮 、姜粉一小撮 、鸡精一小勺、香葱两三根、烙盒子用植物油适量
烹饪步骤：
1. 面粉中加入温水，和成柔软的面团，然后盖上湿布，让面团醒发30分钟。
2. 荠菜洗净焯水，然后挤干水分切碎；木耳泡发后切碎；鸡蛋打散炒熟后切碎；香葱切碎。
3. 将荠菜、木耳、鸡蛋、香葱、干虾皮放入一个大碗中，加入植物油、芝麻油、蚝油、生抽、盐、花椒粉、姜粉、鸡精，搅拌均匀，成为馅料。
4. 面团醒发好后，分成小块，擀成薄皮，然后包入馅料，封口捏紧，成为盒子状。
5. 平底锅烧热，加入适量的植物油，将盒子放入锅中，小火煎至两面金黄色，即可出锅享用。
