1下姜、葱绍黄酒,老鸭排骨猪蹄焯水
2食材炒香后下入瓦盎中,倒入绍兴黄酒,下入矿泉水,下桂皮八角,盖荷叶封口
3放炭炉上惯12小时,取出
4食分成A料和B料,排骨垫底,剩余的A料食材放入瓦盎中,底汤倒出渣,倒入A料的瓦盎里,盖上荷叶煨24小时
6下冰糖、海盐,继续煨2小时即可
做法如下：
佛跳墙做法
1、鱼翅泡发好。
2、辽参泡发好。
3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。
4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。8、鹅脚煮-下。
9、五花肉用油炸一-下。
10、将所有材料码放到锅中,加入高汤，慢火炖1个小时,加盐调味即可。
