为啥做不出来鸡蛋花（正确的鸡蛋花制作）

那是方法不对，鸡蛋花的做法很简单，就拿西红柿鸡蛋花来说，起锅烧油，西红柿去皮切丁，放入油锅，多煎一下，把西红柿的汁都给释放出来，然后放入适量的水，放入盐，等水沸腾，然后鸡蛋打入碗中，用筷子不断搅拌，充分混合蛋黄和蛋液，这是关键，如果不均匀混合，那么打出来的蛋花就是一坨一坨的，混合好后，用筷子不断搅拌水，乘机缓慢倒入，完毕后等一到两分钟，撒上葱花就可以了。