1、和面，烫面的水一定要是刚刚沸腾的滚水。然后用筷子不停地搅拌面团。趁热乎的时候，揉好面团。
2、油温一定要控制好。 如果不能把握油温。可以在油锅内放置一粒花生米。待花生米的颜色变成浅棕色的时候。表示油温已经适宜。
3、糖糕下入油锅之后。会慢慢的漂浮到表面。这时要慢慢的用工具翻面，两面来回的翻。这样才可以受热均匀。
4、等糖糕炸成深一点的黄色的时候，就可以出锅了，这个时候才算是炸好了。糖糕表皮很脆，里面却又很松软，一定要趁热吃。
将面粉放入盆中，边倒入开水，边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛的时间来制作一下馅心，非常简单，将50克的红糖与15克的面粉混合均匀即可，加入面粉的原因是增加红糖的浓稠度，这样包起来的红糖不易流出来，吃的时候也不容易被烫伤。
2、面团松弛好以后，案板上抹少许的植物油防粘，然后取出面团，分成10个等大的剂子，取一个剂子用手按扁，包入适量的红糖馅，像包包子一样包起来，然后团圆即可，最后再用手掌按扁，这样糖糕的生胚就制作好了。
锅内倒入适量的植物油，烧至5成热时，下入糖糕胚，中小火炸至糖糕浮起来，即可捞出来控油。因为面团是烫面制成的，所以炸的时候糖糕浮起来就可以了，不要怕不熟，其实本身就是熟的了。
刚炸好的糖糕要晾一晾再吃，虽然外表可能不烫了，但是内馅可能还会糖，所以吃的时候要小心些。最好是趁热吃，这时候外皮酥脆，里面又软又甜非常好吃，特殊时期宅在家中，来做一做这款小吃吧，只需要面粉就能做出来的美味小吃，简单好吃又营养。
