西红柿烩牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、番茄、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精
做法：
1、牛腩洗净切成适量大小的块。冷水下锅煮开后焯去血水冲洗干净。土豆和西红柿去皮切块，洋葱切碎。
2、锅中放适量油烧热，倒入洋葱炒出香味。放入西红柿用小火煸炒出水分。倒入番茄酱翻炒均匀。
3、再放入牛肉调入生抽、胡椒粉和糖一起炒匀。添适量清水没过食材，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
4、加入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。再切点香菜段撒入锅中即可。
步骤：
1. 将牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡，大火煮沸后撇去浮沫，用清水冲洗干净备用。
2. 大葱去皮，切成3 cm左右的段；姜切成小块；蒜拍扁备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果，翻炒出香味。
4. 加入牛腩煸炒至表面变色，加入适量的料酒煮至酒气蒸发。
5. 加入足够的清水，加入酱油、盐、冰糖，大火煮开，小火炖煮2-3小时至牛腩酥烂。
6. 煮好后，将牛腩捞出，放入大碗中；将汤汁倒入锅中，烧开后加热，勾芡至汤变浓稠；倒入碗中，浇在牛腩上即可食用。
