凉拌海带丝是一道非常适合夏季的凉菜，制作简单，口感清爽美味，富含膳食纤维和微量元素，是一道非常健康的菜品。下面是制作凉拌海带丝的步骤：
材料：
- 海带丝 100克
- 黄瓜 1/2个
- 胡萝卜 1/2个
- 青椒 1个
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 蒜泥 适量
- 芝麻油 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 海带丝用清水清洗干净，放入开水锅中焯一下水，捞起后冲入凉水中，将发脆海带丝冲凉备用。
2. 黄瓜和胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽，切成约1寸长的细丝，葱蒜切末备用。
3. 将切好的黄瓜、胡萝卜、青椒放入碗中，加入海带丝一同拌匀。
4. 加入盐，蒜泥，醋和鸡精，淋上适量的芝麻油，充分搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时到1小时，让食材充分吸收调料味道。
6. 出锅前撒上青蒜碎即可。
注意事项：
1. 海带丝在焯水的时候不要焯过头，否则口感会变差。
2. 切丝的时候要注意尽量切匀细，方便入味和口感好。
3. 调味料的搭配和量要适中，以免影响味道。
凉拌海带丝做法简单，健康美味，味道清爽，口感丰富。不仅适合夏季食用，也是一道适合全年食用的美食，同时还可作为配菜，搭配各种主食享用。
方法/步骤分步阅读
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我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净，大约七到八遍，然后清水浸泡两个小时。切断后焯水，不要煮老了，老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝，其实我做了满满一大锅。
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准备蒜和姜，比例是1：1，数量匹配你的海带丝即可，我做的海带丝比较多，所以蒜和姜也比较多一点。
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醋和生抽的比例是一比一，我一般凭感觉直接倒锅里，这里是为了拍照给大家看一下，大约是三勺醋，三勺生抽。
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锅中倒入食用油，放入葱，花椒，八角，桂皮，小米椒（微辣，中辣，中辣自己调整），小火小火小火慢慢熬制。
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小火慢慢熬制大约5分钟，香料的味道都熬出来了，但是千万千万别糊了。我比较懒，所以没有把葱挑出来，觉得不好看的可以挑出来。
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关火后海带丝倒入锅里，倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
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加入食盐，一点点味精（我这一锅也就加了5/6颗），一点点十三香（可以不加），我喜欢纯的麻辣鲜香，所以一般菜都不加白糖，喜欢的自由发挥。
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搅拌均匀 ，尝尝咸淡，适当调整味道。
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不要留在锅里，不要存放在金属器皿里，找玻璃，或者陶瓷等盛放。
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做了一大锅＝一大保鲜盒。套好保鲜膜，冰箱保鲜存储，我一般也就三天吃完了。
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好吃（这个是已经存放一夜的海带丝）
