砂锅豆腐丸子汤的做法如下：
准备材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、盐适量。
将猪肉剁成肉泥，尽量剁得细腻些，以便丸子成型好。
在大碗中放入猪肉泥，加入葱末、姜末、料酒、白胡椒粉和少许盐，再加入少许水和淀粉，朝一个方向搅拌上劲，直到变得粘稠。
砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油和葱花，搅匀即可。
小贴士：
可以用骨头汤或者鸡汤代替水，这样会使汤的味道更加鲜美。
肉泥搅拌时，最好顺着一个方向，这样可以增加黏性，使丸子更加紧实。
下入丸子的时候一定要关到小火，以免将丸子煮碎，然后再用大火煮。
以上就是砂锅豆腐丸子汤的做法，祝您做菜愉快！
首先将猪肉剁成碎肉，加入葱姜末、盐、料酒搅拌均匀制成肉馅。将豆腐切成小丁，与肉馅混合搅拌均匀成为小丸子。
将砂锅加热，加入适量清水，烧开后放入丸子，再加入适量葱姜片、盐、胡椒粉、料酒煮10分钟。加入蔬菜（如白菜、香菜等），再煮5分钟即可关火。砂锅豆腐丸子汤鲜美可口，营养丰富，尤其适合寒冷季节食用，有很好的保暖作用。
