煮肉时怎么让肉烂的快（煮瘦肉怎么才能让肉软烂）

凉水入锅，煮的时候加上八角、香叶、花椒、草果、丁香等，将肉煮烂。捞出，切成3*2*3cm见方的小块。

锅里放少量的油，葱、姜炝锅，放入肉煸炒，加盐、酱油，糖少许。加水炖，待水将完时加入水淀粉勾芡，出锅。

这可是私房菜，自己做做尝尝吧！味道很好的！