做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。
植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好。
从健康的角度来说动物奶油会比植物奶油要健康的多。特别是家里有老人和小孩子的。一定要选择动物奶油更为妥善！
动物奶油是天然牛奶提取物，有一股牛奶的味道，入口即化，口感上比植物奶油更好吃，植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，打出来的奶油会比较油腻，但是它做出来的蛋糕短时间内可以放很久，家里人吃的话还是选择动物奶油，好吃又不添加防腐剂
