腰缠万贯
所需食材：猪皮1张，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺，生抽3勺，白糖2勺，料酒2勺，适量盐。
1、猪皮冲洗后用小苏打多揉搓几遍，冲洗干净后放入温水中，加入2勺料酒，浸泡15分钟左右。
小贴士：小苏打能清除猪皮表面残留的油脂，也能去除一部分猪皮汗腺中的腥臊味。
2、购买的猪皮都是处理干净的，因此不需要处理猪毛，只需要将猪皮上多余的油脂刮干净即可，尽量多刮几遍，至猪皮透亮，没有油脂，刮好后可以用温水冲洗掉猪皮表面多余的油脂。
小贴士：如果需要处理的猪毛，可以将锅加热后，将猪皮贴在锅中，边摩擦边转，待猪皮表面金黄后，拿刀轻刮猪皮，被烤糊的猪毛就很容易被刮掉了。
3、清洗干净后将猪皮切成宽窄一致的长条，宽度5厘米，长度8厘米，切好后把猪皮卷起来，用棉绳捆绑固定好。（猪皮煮熟后会“膨胀”，固定的时候棉绳不用收的太紧，以免猪皮的边缘胀开，影响菜品的颜值）
4、锅中加入清水，冷锅冷水倒入卷好的猪皮卷，加入葱段、姜片和2勺料酒，焯水后捞出备用。
5、电饭锅中加入焯过水的猪皮卷，加入3勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，2勺黄豆酱，十几颗花椒，适量的盐和清水，搅拌均匀后焖煮1小时左右，出锅后撒上少许小葱点缀即可。，将汤汁收汁淋在上面即可。
