炸小麻花为什么要放酵母（炸麻花是用酵母好还是用苏打好）

需要，不然不好吃！

麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

做麻花是可以将酵母和泡打粉一起放的，这两者都是对面粉起到发酵的效果，使麻花更加蓬松好吃，不过，酵母粉和泡打粉放其中一种，也同样可以达到发酵的效果，为了避免麻烦，家里如果只有一种材料，也可以选择只用酵母或者只用泡打粉对面粉进行发酵