火锅毛肚是哪个部位（毛肚火锅加盟）

 火锅毛肚来自牛的瘤胃，也称为牛百叶。牛百叶是牛的内脏之一，位于牛的胃部第三个间隔，瓣胃成叶片状，主要功能是吸收水分和发酵产生的酸。毛肚在火锅、炒食等菜肴中非常受欢迎，具有爽脆的口感和丰富的营养价值。根据颜色分类，毛肚可以分为黄色和黑色，黄色毛肚来自吃饲料长大的牛，黑色毛肚来自吃粮食和庄稼长大的牛。在餐饮店中，毛肚经过漂洗后呈现白色，属于一种冷冻食物。