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用来做肠粉的粉可以代替淀粉吗(只用小麦淀粉可以做肠粉吗)
用来做肠粉的粉可以代替淀粉吗(只用小麦淀粉可以做肠粉吗)
更新时间:2025-07-10 23:31:16
可以。
淀粉用于烹饪中多以勾芡、上浆、挂糊等方式进行,可锁住食物的水分,使其口感滑嫩、松软,但在没有淀粉的情况下,用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替也是可以的,只是效果没有那么好。
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