不可以食用，因为是保护动物
银环蛇，俗称手巾蛇、四十八节、寸白蛇等，是眼镜蛇科环蛇属的一种毒蛇类动物，因通体具有黑白相间的斑纹而得名。银环蛇长1米左右，吻端钝圆，头与颈部区分不明显，眼睛较小，瞳孔呈圆形，背鳞平滑，脊鳞显著扩大呈六边形，头部背面为黑色或褐色；体、尾背面由宽大黑色或褐色斑与白色横纹相间排列；腹面为白色或黄白色。
答案是；银环蛇是国家保护动物，不可以食用。
银环蛇体长为1～1.8米，蛇头呈椭圆形，与颈区分较不明显，全身体背有白环和黑环相间排列，白环较窄。银环蛇的背面为黑色或蓝黑色，具有30～50个白色或乳黄色窄横纹，腹面为污白色，或缀以黑褐色细斑，背脊较高，横截面呈三角形，尾巴细长，尾末端较尖。
