食材
低筋面粉 75克
黄油 55克
清水 110克
鸡蛋 2个
淡奶油 150克
细砂糖 15克
盐 1克
方法/步骤
1
将黄油，盐和清水放入锅中，开火煮沸
2
转小火，倒入过筛的低筋面粉，并迅速搅拌均匀
3
不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜，关火
4
当锅内面糊晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次
5
最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊
6
将面糊装入裱花袋中，选择八齿中号裱花嘴
7
烤盘中提前铺油纸，挤入适量面糊，中间留一点空隙，配方可做泡芙约30个
8
烤箱提前预热，先上下火200度烤10分钟，然后转180度烤15分钟，烤至表面金黄即可
9
淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰箱冷藏备用
10
完全晾凉的泡芙在底部戳个洞
11
将奶油装入裱花袋，顶部剪开小口，向泡芙内挤入奶油即可
12
吃不完可以冷藏保存哈
