豆豉粑火锅是一道口感独特，吃起来格外有味道的火锅，下面是具体的做法：
所需材料：
- 羊肉片 适量
- 火锅料包 适量
- 豆腐 适量
- 青菜 适量
- 豆豉粑 适量
- 油菜 适量
- 蘑菇 适量
- 粉丝 适量
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊肉片提前腌制入味，可以用盐、生抽、料酒、姜片搅拌均匀，腌制20分钟到半小时，依据口感添加辣椒粉。
2. 豆豉粑倒入水中煮熟，捞出后放入火锅内。
3. 热锅加油，加入剁碎的葱、姜、蒜爆香后加入火锅料包煸炒出香味，加入清水煮开。
4. 将豆腐切成小块、蘑菇切片、切好的油菜青菜、粉丝一起放入汤锅中，用锅铲翻炒一下后盖上锅盖，2-3分钟后再次搅拌。
5. 羊肉片先上色，在火锅汤中猛烧，使其表面金黄色，然后加入到火锅内，等到大火煮沸后转小火慢炖。
6. 最后根据口味调整盐和辣椒粉的用量，点上少许醋即可享用。
小贴士：
1. 羊肉片可以提前腌制或者在锅中少量煮烫，这样可去除血腥味和寄生虫。
2. 羊火锅油腻的话可以用生菜做底料，吃起来更加健康和爽口。
3. 火锅的味道可以根据自己的口味进行调整，添加一些海鲜、肉类、蔬菜等，搭配更加丰富。
4. 豆豉粑可以提前泡发，这样更加容易煮熟，入味更加入味。
答：
豆豉粑火锅做法：
1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。
2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。
3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。
4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。
5、最后调味。一般市售的糍粑辣椒都放有盐，所以调味前必须要尝一下咸味。多半都不用再放了。再放入少许白糖调味。如喜欢麻味，还可放入花椒粉，不主张放味精和鸡精。此时底料炒制完成。
