螺蛳粉的臭味是臭粪素（袋装螺蛳粉第一名）

不是，是酸笋，这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。螺蛳粉是由软嫩的米粉，再加上酸笋，花生和油炸等配料，还有煮好的用螺蛳熬成的汤做成的。对于赋予螺蛳粉灵魂的酸笋来说，它在发酵过程中产生的味道会使食物变得更加鲜嫩可口，而且这种经过发酵而成的酸笋也具有很好的调味作用。