准备材料:金枪鱼、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒、油等。
2.将金枪鱼去皮去骨后切成块状,用盐、酱油、料酒和姜腌制10分钟。
3.锅中倒入适量的油,放入姜和蒜末煸炒出香味后加入辣椒继续翻炒。
4.加入金枪鱼块翻炒至鱼块变色。
5.加入适量的水,水位以没过鱼块为宜,加入适量的糖和料酒煮至鱼块熟透。
6.汤汁浓稠后即可出锅享用。
金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 300克
白饭 3杯
白醋 1/4杯
糖 1茶匙
盐、味精 各少许
黄瓜、葱.
作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。