1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。
2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
3、做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。
4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
5、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！
原料：
花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。
做法：
1：冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；
2：将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；
3：关火加入少量生抽、香油熬成调味汁；
4：等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。
