材料：干鸭翅10个、老抽2大勺、生抽1小勺、白糖3勺、八角3颗、桂皮一小块、香叶2片、生姜5片、大蒜3瓣、花椒适量
做法：
1. 干鸭翅泡发半天，中途换几次水，去浮沫。
2. 锅里加凉水，放入鸭翅和姜片煮开撇去浮沫捞出沥水备用。
3. 热锅热油，倒入花椒粒炒香后捞出丢弃，然后加入切好的生姜片和大蒜瓣翻炒几下。
4. 加入焯过水的鸭翅翻炒均匀，烹入料酒去腥。
5. 加入白糖、老抽、生抽翻炒均匀至每一块鸭翅都裹上糖色，调中火慢慢收汁。
6. 当汤汁剩三分之一时加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀继续收汁。
7. 汤汁收到差不多快收干时就可以关火了，这样做出的鸭翅又嫩又好吃。
主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量 桂皮1段，八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
3.锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
4.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
5.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。
