梨膏糖是一种传统的止咳润喉食品,通常由梨和其他草药制成。以下是10种梨膏糖的做法:
1. **基本梨膏** - 将梨去皮去核后切片,与生姜、蜂蜜一起煮至浓稠,冷却后切块即可。
2. **蜂蜜梨膏** - 将梨切片,加水煮沸后转小火,加入蜂蜜和少许柠檬汁,煮至梨片变软,然后捣碎成膏状。
3. **川贝梨膏** - 梨切片与川贝母粉同煮,加入适量蜂蜜,煮至梨片透明,冷却后即成梨膏。
4. **甘草梨膏** - 梨切片后与甘草同煮,煮至梨软膏浓,可加入少量冰糖调味。
5. **罗汉果梨膏** - 梨切片与罗汉果同煮,煮至梨软膏浓,可加入适量蜂蜜。
6. **红枣梨膏** - 梨切片与红枣同煮,煮至梨软膏浓,可加入适量蜂蜜或冰糖。
7. **薄荷梨膏** - 梨切片与薄荷叶同煮,煮至梨软膏浓,加入蜂蜜调味。
8. **桂花梨膏** - 梨切片与干桂花同煮,煮至梨软膏浓,加入冰糖调味。
9. **枸杞梨膏** - 梨切片与枸杞子同煮,煮至梨软膏浓,加入蜂蜜或冰糖。
10. **姜汁梨膏** - 梨切片与新鲜姜汁同煮,煮至梨软膏浓,加入蜂蜜调味。
每种做法都可以根据个人口味和需求进行适当调整。制作梨膏糖时,要注意火候控制,避免糊锅,且煮制过程中应随时搅拌,以确保膏糖均匀一致。完成后的梨膏糖可以存放在干净密封的容器中,置于冰箱冷藏保存。在使用时,一般取适量梨膏糖含化或用水冲服。
第一步,首先我们准备几个雪梨,清洗干净,然后去皮去核,切成块后放入料理机中做成梨浆。
第二步,我们把生姜切成小碎块,红枣去核之后切成碎条,川贝母也砸碎,然后我们把这些和刚刚做好的梨浆一并倒入锅中。
第三步,用大火把锅烧开,然后再改成小火煮大约30分钟,这时放入冰糖,煮至粘稠时就可以关火了。
第四步,我们用一个笊篱,把熬煮好的梨汁过筛,然后再用勺子挤压,取汁去渣,晾凉之后再倒入蜂蜜搅拌均匀。
第五步,最后我们准备一个高温消毒过的玻璃罐,把煮好的雪梨膏放进罐子里,然后放在冰箱里密封保存,当我们需要的时候,舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可。