鸭子肉和兔子肉一起炖，最好吃。
1、杀好的鸭子一只，剁成鹅蛋大的块，用清水冲洗干净，捞出控水。
2、剥去皮的兔子一只，剁成鹅蛋大的块也用水洗干净，捞出控水。
3、把兔、鸭肉装锅，加凉水没过肉两指，大火烧开，撇去浮沫，捞出肉块。
4、热锅凉油，姜片和小米辣椒炝锅，放入肉块翻炒，烹料酒去腥，加老抽上色，放冰糖15粒上色，放入花椒和大料，葱段，桂皮，再加辣椒3只，加温水与肉齐，放盐适量。倒入高压锅。
5、阀响计时，18分钟卸压。
6、揭锅食用，鸭兔肉不土不腥，香。
1. 鸭肉炖芋头
芋头是一种常见的食材，由于它含有大量的淀粉质，和鸭肉一起炖食可以使得口感更加绵软，而且芋头含有维生素B1、B2、C，能够增强身体的免疫力。
2. 鸭肉炖山药
山药和鸭肉一起炖食可以补脾益肾，提高身体的免疫力，而且用山药代替传统的土豆等杂粮也提高了整体分量，让一道菜品吃饱更健康。
3. 鸭肉炖木耳
黑木耳中含有的多糖物质，能够增强人体的免疫功能；而白木耳及其银耳中含有蛋白质、多种氨基酸和微量元素等，能够滋润皮肤，对身体有很多好处。把鸭肉和木耳一起炖，既美味又营养，对于补血养颜也有一定的效果。
