皮肚烧青菜是一道家常菜，其制作过程简单易行。先将皮肚焯水，去掉浑浊物质，切成小块备用。
取锅加油热锅，加入姜蒜炒香，随即将皮肚倒入锅中炒制，加入适量料酒，翻炒均匀。
接着加入切好的青菜，翻炒至青菜稍微软化后加入盐、鸡精等调味料，翻炒数分钟即可出锅。此时的皮肚烧青菜色香味俱佳，同时皮肚的Q弹口感与青菜的嫩滑口感相得益彰，十分美味。
1/7 皮肚切块，青菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2/7 葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。
3/7 锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4/7 倒入皮肚、木耳翻炒。
5/7 加入料汁闷一会。
6/7 再倒入红椒块翻炒。
7/7 汤汁焖的不多时放入青菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。
