梭子蟹蒸的时间与梭子蟹的个头大小、数量有关。一般而言，梭子蟹个头比较小、数量不多时，需要蒸10-15分钟；而梭子蟹个头比较大、数量比较多时，需要蒸20分钟左右。
具体来说，蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。最简单的记住方法是，梭子蟹的个头每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右1。
15分钟。个头中等的梭子蟹，水开之后蒸15分钟左右即可，个头稍大的梭子蟹，需要酌情增加蒸制的时间。梭子蟹在蒸之前，需要放在清水中，用毛刷反复刷洗，这样可以将梭子蟹清洗的更加干净。蒸梭子蟹的时候，可以在表面铺上生姜片、大葱段，有去腥提香的效果。
