用料:螃蟹，豆瓣酱，生抽，料酒，干辣椒，花椒，葱姜蒜
1、用牙刷把螃蟹的外壳刷洗干净。
2、揭开盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成四小块。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4、放入花椒和豆瓣酱，炒出香味，加入螃蟹快速不断翻炒。
5、大火炒制蟹壳变色，加入料酒去腥。
6、加入适量的酱油翻炒均匀，加入清水大火烧开，盖上盖子焖三分钟收汁出锅。
先解冻，再蘸醋。
先把螃蟹解冻，冰化得差不多了，就可以做了。你可以把螃蟹斩成一块一块的，做汤。如果不新鲜的话，加点蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~开水蒸螃蟹，问道味道出来就煮熟了，不过要是冷冻螃蟹还是多煮一段时间才放心！中医认为螃蟹，性大凉，吃的时候一定要蘸醋配姜丝中和螃蟹的凉性。
