1、食材：螃蟹500克、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量。
2、首先将冷冻螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。
3、姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。
4、接着制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。
5、锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
用料:螃蟹，豆瓣酱，生抽，料酒，干辣椒，花椒，葱姜蒜
1、用牙刷把螃蟹的外壳刷洗干净。
2、揭开盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成四小块。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4、放入花椒和豆瓣酱，炒出香味，加入螃蟹快速不断翻炒。
5、大火炒制蟹壳变色，加入料酒去腥。
6、加入适量的酱油翻炒均匀，加入清水大火烧开，盖上盖子焖三分钟收汁出锅。
