豆腐砂锅豆腐要冷水下锅还是热水下锅更好（砂锅豆腐怎么才能让豆腐入味）

对于豆腐砂锅的烹饪，冷水下锅和热水下锅各有其优劣。冷水下锅可以让豆腐煮得更均匀，避免因温度变化而容易碎裂，同时豆腐也更容易入味。而热水下锅则可以更快地将豆腐煮熟，缩短烹饪时间。基于个人口感偏好，可以根据不同的需求选择适合的烹饪方法。总之，无论是冷水下锅还是热水下锅，都需要在观察烹饪过程中随时调整火候，以确保豆腐砂锅的口感和味道。