1.
首先准备牛肉500克，如下图所示。
2.
接着再把牛肉切成薄片，薄片的厚度为三毫米。
3.
500克的牛肉放在盘子里面，加入玉米淀粉15克，姜片15克，再放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。
4.
接着再用手抓拌均匀，腌制15分钟。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
6.
接着放入干辣椒50克，蒜片50克，葱花15克，煸炒出香味。
7.
然后再放入郫县豆瓣酱50克，炒出红油。
8.
接着放入牛肉500克，翻炒15分钟。
9.
然后再准备青菜150克，切成三厘米长的段。
10.
再把青菜150克放入锅中，加入蚝油15毫升，15盐15克，白芝麻15克，翻炒五分钟即可。
11.
五分钟以后，直接关火盛出，如下图所示，遵义青菜牛肉就做好了。
