庖丁解牛是一个成语故事，分三部分。
第一部分是庖丁刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不了解，看见的只是整头的牛。
第二部分是三年之后，他见到的是牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛。
第三部分是宰牛的时候，只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看。
庖：厨师。
丁是厨师的名字。
解：剖开、分割，宰杀。
庖丁解剖了全牛。
比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
先秦·庄周《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”
全文分两大部分，先讲述故事（第一、二段），再点明寓意（第三段）。就故事说，又分两层，即由写“技”到说“道”。先描述庖丁解牛的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。写庖丁的技，先是直接描写，再通过文惠君的赞叹加以小结，并转入庖丁的谈道。
对道的阐述又分为三个方面：首先，从纵的方面介绍掌握道的三个阶段，突出掌握道以后的特点；其次，从横的方面将庖丁与良庖、族庖进行比较，以说明得道与否的异同；第三，说明成功地解决了难以处理的“族”的问题。这是从一般写到特殊。
这三个方面都紧紧扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”进行阐述。庖丁答文惠君的第一句话，将写技与谈道两方面自然地联系起来。文惠君所说由庖丁之言获得养生之道的话，又起到统摄全文、揭示主题的作用。全文围绕解牛的事件，阐述一个“道”字，由具体到抽象，条分缕析，环环相扣，将道理说得晓畅透彻。
