油菜开花了能吃吗（油菜放冰箱开花还能吃吗）

油菜开花了不能吃。 油菜开花了，其种子孕育完成后，其子房中的种子中生成的的芥子碱和单宁，这些化学物质会产生有毒物质对人体有害，因此不能食用。

如果花朵没有开放完成，其种子没有孕育完成，则还是可以食用的。

油菜刚开花了的是能吃的，如果是开花结籽了，就不能吃了，

油菜花在花苞期、开花初期、花呈半开状时都可以吃，且在含苞待放、叶嫩茎肥时吃口感最佳，营养也相对更丰富。当油菜花开始结籽，会生成芥子碱和单宁，这些物质对身体有害，不宜继续食用。