何永智是鸳鸯火锅的发明人。同一桌客人，有的喜欢吃辣，有的不能吃辣，往往这时就得有人迁就大多数人的口味。何永智一直想让大家吃火锅时都能获得美好的享受，而不必迁就别人。
联想到重庆两江交汇的特点，她灵感迸发，在火锅的中间加上隔板，形成一幅汤色对比分明的“火锅太极图”，这就是鸳鸯火锅的来源
鸳鸯锅也是起源于重庆，是传统红油锅底延伸而来的，他特色是将两种汤底结合于一锅，有效解决了有些人不吃辣的问题。重庆本地人基本都吃红汤过低。但随着湖广填四川，很多外来人口的融入，为了适应外地人口味，本地人就借鉴了两江交汇时“一清一黄”的特色，适时创造出了鸳鸯锅底。虽然这些都是我想象，但可能也有些关系吧。
