我见过人造咸蛋黄。这是一种通过加工食品添加剂和其他成分制成的仿制蛋黄,通常用于制作咸蛋的替代品。它的颜色和味道与真实咸蛋黄相似,但不含真实的蛋黄。人造咸蛋黄在某些情况下可以作为蛋制品的替代品,适合素食主义者或对蛋过敏的人食用。