准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克
具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！
一、糖醋鲤鱼
这也是我第一次学会做鲤鱼的做法，首先我们要备好以下材料，一条1.5斤到2斤的鲤鱼不要太大。淀粉或炸鱼粉，没有就用面粉代替也行。生姜，生抽，糖，料酒，醋，胡萝卜，青椒(胡萝卜青椒拿来配色用的)，葱花。
1、炸鱼:将杀好洗净的鲤鱼抽掉鲤鱼的鱼筋，改好花刀均匀的抹上淀粉。热锅下油当油温到五成热的时候开始炸鱼，提着鱼尾鱼头先炸，用个汤勺不断顺着鱼尾至鱼头方向两面浇上锅里的热油，让淀粉变黄，再将整条鱼放进锅中炸它八到十分钟，记得两面番炸哦，捞出炸好的鱼放在盘子里备用。
2、调汤汁:这里告诉钓友们宝妈们一个口诀，一勺料酒两勺生抽三勺糖四勺醋（白醋或米醋，不建议用陈醋）五勺水。生姜切丝，胡萝卜切丁，青椒尽量切小点，再用水调一碗淀粉备用。
然后热锅下油100克将油烧热，放进备好的生姜，胡萝卜青椒炒熟在倒进调好的汤汁烧开（喜欢酸的朋友可以加点番茄酱），不断加入调好的淀粉使汤汁变稠即可。
3、合成:将刚才炸好摆好盘的鲤鱼浇上调好的汤汁再撒上葱花一道色香味俱全的鲤鱼就做好了，我小孩特别爱吃。
