做法:
1.牛肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。
2.准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。
4.炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，（我用的汤勺）耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。
5.小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的牛肉汤就做好啦。
牛肉汤可以用来煮牛肉面，牛肉粉条汤，牛肉汤米粉，煮任何面和粉类都要另起锅煮好，控干水分，再浇牛肉汤，觉得味道淡冲汤的时候可另外加盐，鸡精。
金色牛肉浓汤详细制作步骤天气越来越冷，这么冷的天，是不是来碗热乎乎浓汤会感觉更加温暖？今天给大家推荐这款金色牛肉浓汤。
金色牛肉浓汤的做法1.牛肉浸泡15分钟左右；2.锅中加水，把牛肉焯水；3.给牛肉翻几次身，让里面的血沫都浮上来后关火，再次冲洗干净；4.锅中重新加水，放入牛肉；5.加入生姜，料酒和葱结，大火转小火煮一个小时，或者用高压锅，发出扑哧声后煮15分钟即可；6.洋葱切成细丁，土豆切成小块；7.锅中放入少量的食用油，加入洋葱翻炒；8.加入两勺左右的面粉小火翻炒一会；9.加入咖喱翻炒一会后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆中火煮到土豆熟了为止；10.最后加入切好的牛肉块，撒上葱，调味即可出锅。
