陈皮并不是由单一的橙子皮制作而成的，而是用橘皮晒干后经过一系列的处理和存放过程得到的。虽然橙子皮可以用来制作陈皮，但只有经过正确处理和存放的橙子皮才能成为真正的陈皮。
一般来说，制作陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。经过晾晒三年的陈皮，每年都还需要再晾晒一次，只要陈皮有发霉状况，就不能使用。
因此，三年以上的橙子皮不一定是陈皮。要制作出真正的陈皮，需要经过一系列的处理和存放过程。如果只是简单地将橙子皮放置三年，并不能保证其品质和安全性。同时，陈皮的价值不仅取决于存放时间，还与其产地、品种、制作工艺等因素有关。
