鸡蛋1只
百叶1块
油面筋2个
鲜香菇3朵
火腿肠1根
芹菜1根
黑木耳5朵
辅料
白胡椒粉0.25匙
醋2勺
食盐1.5匙
淀粉2勺
鸡精1匙
1. 百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开
2. 汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开
3. 沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可
食材：鸡蛋2个，豆腐1块，新鲜香菇4个，黑木耳适量，胡萝卜半根，西红柿1个，火腿肠1根，香菜2棵，生姜10克，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，白醋2勺，白糖适量，鸡精适量。
烹饪方法：
第一步：把所有食材清洗干净，豆腐切小块，火腿肠切丝，西红柿切块，香菇切片，木耳切丝，胡萝卜切丝，生姜切末，香菜切段，全部切好放入盘里待用。
第二步：把2个鸡蛋磕入碗里，打成蛋液待用，淀粉放入碗里，倒入适量水，搅拌成水淀粉待用。
第三步：热锅放入少许油，把西红柿放入，小火煸炒出汁，再把姜末放入炒出香味，加入木耳和香菇放入翻炒一下。
第四步：倒入一大碗水烧开，加入适量盐调匀。
第五步：加入胡萝卜，火腿肠，豆腐煮3分钟，再加入2勺醋，1勺生抽，适量白糖，适量白胡椒粉，调至自己喜欢的口味。
第六步：待水再次开的时候，倒入蛋液，用筷子快速划开，打成蛋花。
第七步：再倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，把芡勾成自己喜欢的浓稠度即可。
第八步：加入适量鸡精调匀，再放入香菜即可出锅。
第九步：好喝又开胃的杂烩酸辣汤做好了，特别好喝。
