安徽农村腌萝卜的方法具有地方特色，一般采用以下步骤：
首先，你需要准备相应的材料和工具，包括一个洗净晾干的腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块和木板。然后选择一个通风良好的地方放置腌菜缸。
其次，向缸内倒入适量食盐，然后再加入适量的开水。取一根洗净晾干的竹竿，将水和食盐混合均匀，从而制备出腌制盐水。
接下来，等到混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。此外，在腌制过程中，需要注意的一点是不要直接加盐杀水，因为直接加盐可能会导致腌萝卜的口感过咸，并且也会产生较多的亚硝酸盐，对健康不利。
最后，你需要用石块压在萝卜上，使其完全浸入盐水中，然后在上面放上木板，加重物，以便更好地出水。过一段时间之后，你就可以取出萝卜晾干，即可食用。
