【主料】：鸡骨架2-3个、洋葱半个、红椒各1个、香菜2棵
【调料】：生姜几片、香葱1根、大料1个、花椒1几粒、盐1勺、香叶几片、草果1个、干辣椒2-3个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1炒勺、白糖1勺、胡椒粉1勺
【调料】：生姜几片、大葱1节、豆瓣酱1勺、盐1小勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1小勺，孜然2勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺
制作步骤
【步骤一】：把鸡架的尾部鸡尖切掉不要，然后破开后把内脏和肺子扣掉不要，用清水冲洗干净后，把鸡架冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开焯水2分钟，把血水炒掉。
【步骤二】：把焯完水的鸡架捞出来把浮沫和杂质用清水冲洗干净后，重新起锅放入冷水，把鸡架放入锅中，依次放入生姜几片、香葱1根、大料1个、花椒1几粒、盐1勺、香叶几片、草果1个、干辣椒2-3个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1炒勺、白糖1勺、胡椒粉1勺，大火烧开后转小火把鸡架30分钟左右。
【步骤三】：把卤制好的鸡架捞出来放凉后给它用手掰成块装盘备用，块不要太小，一般半边鸡架差不多6-8块就好。
【步骤四】：准备点配菜和调料，把洋葱切成小块、红甜椒切成菱形块、香菜切成长段，生姜和大蒜切成片，然后把它们分别装盘备用。
【步骤五】：取一个小碗依次放盐小半勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油半勺、白糖1小勺，3勺清水、半勺淀粉，然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤六】：炒锅中入200克左右的油，大火烧至6成热，把鸡架倒入锅中大火炸2分钟捞出来把油沥干备用。
【步骤七】：锅中留底油，把姜蒜到里边，同时放入2勺孜然粒还有一勺豆瓣酱，小火炒出香味，后倒入洋葱、红椒块，大火翻炒至断生。
【步骤八】：洋葱和红椒炒断生后把鸡架倒里边大火翻炒均匀，然后把准备好的调料汁到里边。
【步骤九】：继续大火翻炒均匀把汤汁收浓，然后放入孜然粉1勺、辣椒面1勺和熟芝麻1勺，还有香菜段，关火翻炒均匀出锅装盘
材料：
白萝卜、胡萝卜、小葱、面粉、玉米淀粉、白糖、????盐、味精、白胡椒粉、香油、鸡蛋
步骤：
1、将白萝卜和胡萝卜切成细丝，放入大碗中，撒上食盐，翻拌均匀开始杀水。
2、将小葱切成葱花，小葱的量为萝卜丝量的一半，备用。
3、准备空碗，放入6勺面粉和4勺玉米淀粉，开始慢慢加入温水，将粉拌成面糊，打入1个鸡蛋、2勺食盐、1勺味精、2勺香油，再次搅拌均匀。
4、萝卜丝杀完水后挤干水分放入空碗中，加入切好的葱花，打入1个鸡蛋，加入1勺白糖、1勺盐、1勺味精、多一点的白胡椒粉和麻油，抓拌均匀，静至10分钟。
5、锅中倒入多一点的油，油热到插筷子冒泡，将油墩子模具（我没有模具只能用炒勺了）先过两遍油，以便于一会脱模。
6、此时火调中小火，在模具中先加入一勺面糊，再加入萝卜丝（馅料要多一点，我因为料少没舍得多放），在萝卜丝上再淋上一层面糊。
7、快速下入油锅中，不要动，先炸一会，等到表面开始焦黄，微微翻动模具，让油墩子自然脱模，在油中炸。
8、炸到两面金黄，就可以滤油捞出，开吃啦！香脆可口。
