有谁知道炸油条用什么面粉 是低筋还是高筋（炸油条买什么面粉比较好）

做油条一般都会用中筋面粉。因为做油条时会在面粉中加盐，让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候油条更加有嚼劲，高筋面粉弹性比较低，低筋面粉容易拉扯断，中筋面粉才是更适合做油条。

炸油条通常用中筋面粉，有时也可以混入少量高筋面粉，以达到理想的口感。中筋面粉具有最佳的韧性，使得混合物细腻而蓬松。