油条用什么面粉好 用中筋还是高筋面粉（油条用哪种面粉最好）

用中筋面粉。炸油条用普通面粉就可以。中筋面粉也算是普通面粉。因为中筋面粉做油条，筋道韧性都是适中的。弹性和口感都比较好。如果用低筋面粉，粗糙油条成色不好看，口感也不好。如果用高筋面粉过于筋道，炸出来的油条发硬，老人孩子吃着费劲。

做油条一般用中筋面粉。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。试试吧！