1、准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。将山楂去掉梗，洗净晾干。
2、炒锅洗净，放入白糖和适量的水小火翻炒，注意不要糊锅了。
3、煮至感觉到没有砂糖粒了，冒起透明均匀的泡泡就可以关火，倒入山楂翻炒。
4、山楂在锅里迅速翻炒，透明的糖浆渐渐变成白色的。
5、山楂上挂好糖霜，锅里的糖浆都变成白色干燥的糖砂就好了。
糖炒山楂糕的做法:山楂切成两半备用，山楂放入锅中，加入清水，没过山楂即可，挤进柠檬汁搅拌均匀，中火煮熟，煮熟的山楂尽快过筛，用勺子轻压山楂使果泥通过滤网。
果泥重新倒入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热，边加热边不停搅拌，直至将山楂水煮成山楂酱，将山楂酱倒入盘中铺平，完全冷却后，倒出切块即可，完成。
