炒火锅底料为什么要加乙基麦芽酚（火锅底料用什么牌子乙基麦芽酚）

乙基麦芽酚白色精状物，是一种香味改良剂、增香挤。再炖煮食材时少量使用，可保食物鲜度和储存时间。

火锅飘香挤深色液体物，专用于火锅汤底炖煮、保持汤底醇香浓郁，久煮不变。使食材香味发挥极致。故前者多体现嗅觉后者体现味觉。两者均属少量使用，一般用于餐饮饭店，家庭不用。

乙基麦芽酚是食用香精，很多火锅店炒火锅底料的时候添加 可以增加锅底的香味