第一种——《清炒虾尾》
将虾尾去掉头和壳，洗净沥干备用，热锅凉油热后放入虾尾，炒至变色加入盐、胡椒粉、料酒、姜蒜炒匀即可出锅。
第二种——《红烧虾尾》
将虾尾清洗干净，用开水烫一下备用。锅中放入油热后放入虾尾，炒至变色加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水烧开，改小火慢慢烧至汤汁浓稠即可出锅。

第三种——《蒜蓉炒虾尾》
将虾尾去掉头和壳，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，腌制过程中磨成蒜蓉备用。锅里加入油热后，加入虾仁和蒜蓉一起炒匀，即可出锅。

第4种——《家常虾尾》
1. 虾尾清洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入虾尾煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的干辣椒和花椒，翻炒出香味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，放入虾尾煮10分钟左右，直到虾尾变软入味。
5. 加入适量的盐、生抽、糖调味，再撒上适量的香菜碎，即可食用。
煮熟空干水分，锅中加油，油开，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入虾尾，放半罐啤酒，大火收汁，加入香菜段，即可出锅。
