材料：新鲜仔姜500克，生抽100ML，香醋100ML，白糖50克
做法如下：
【第一步】：首先我们准备两个两大块仔姜，买回来的生姜掰一掰用水冲洗干净里面的泥沙，洗干净之后放到通风处，晾干表面的水分。
【第二步】：趁这个时间我们准备一个玻璃罐容器，用清水把它清洗干净，然后再用开水烫一烫消毒，保证罐子处于无油无水的状态，放到通风处晾干备用，
【第三步】：晾干的生姜用刀切成薄片，约为两到三毫米厚就可以了，不要切得太厚，免得不容易入味，生姜切好之后用筷子把生姜片夹入玻璃罐子中，切记不要让生姜片遇到生水，罐子一定要处于无水无油的状态，这样泡出来的生姜才不会有白沫也不会变质，生姜全部装进后，在桌子里用把瓶子震一震，让生姜装得更加严实，能够装得更加多，
【第四步】：接下来我们准备一个大碗，来调一个料汁，先往碗里倒入100毫升的生抽，再倒入100毫升的香醋，或是白米醋都行，生抽和醋的最佳比例是1:1，加入白糖搅至化开，调匀后直接倒入罐子中，让料汁没过生姜片后准备一个保鲜袋对折好封住罐子口，然后再盖紧盖子，让罐子密封得更严实，放到阴凉处或是冰箱保存，即可
十斤生姜要1000克盐、1000克醋、500克糖。做法如下: 原料配方:嫩生姜10000克、醋1000克、盐1000克、糖500克、花椒50克、大料50克。
