为啥我的蛋糕搅拌不会变白（蛋糕变硬解决办法）

说明你的蛋白没有充分搅拌均匀，或者鸡蛋放少了。蛋糕的制作方法，是用蛋黄加面粉，放入充分打发的鸡蛋白，混合再一起。